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详解:冷柜、冷藏展示柜的制冷方式有哪些?

发布日期:2018-11-24
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  详解:冷柜、冷藏展示柜的制冷方式有哪些?

  

  很多商家在购买冷柜时经常会碰到一个问题,风冷或直冷,而这样的制冷方式不同,对于商家买到合适的冷藏展示柜所带来的使用结果也是不同,所以选冷藏展示柜时要注意冷藏展示柜的制冷方式。这里天翔冷链就为大家介绍下关于冷柜、便利店冷柜的制冷方式有哪些?

  

  目前市场上冷柜的制冷方式主要有两种:

  

  1、直冷式冷藏展示柜:由蒸发器表面低温的自然对流,降低柜内温度,但温度不均匀。较为省电,相同体积下,有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电量较低,但非抽屉式冷藏展示柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜;速度慢、温度均匀性较差。但是,直冷是冷柜虽然能够达到快速制冷的目的,不过由于一般使用定频压缩机容易造成冷柜内外温差较大且容易结霜,长此以往,一旦形成顽固的冰霜会给用户造成手动除霜去冰的麻烦,并且内部空间温差较大也容易使食材变质。这类制冷方式目前主要以中国和欧洲市场家用制冷电器为主。

  

  2、风冷式冷藏展示柜:风冷技术的冷藏展示柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入柜内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好;但是耗电量大、噪音高、价格较高。

  

  虽然风冷制冷技术改进了传统直冷冷柜的弊端,一般采用变频压缩机且其蒸发器置底,通过风扇将冷气吹入便利店冷柜各个间室,使得冷柜内的温度更均匀,同时由于蒸发器是热交换的主体,所以不会在冷藏展示柜间室内结霜,免去了手动除霜的麻烦,但是,冷风直吹容易导致食材风干,所以更多用于冷饮类商品展示,技术上通常冷藏展示柜使用较多,蔬果类需要附带保鲜功能的制冷方式(如:天翔冷链风幕保鲜柜),给食材保鲜。目前主要以美、日、韩和中国南方市场商用冷藏展示柜为主。