超市冷柜制冷怎样才算专业？
不同的超市冷柜，制冷是不一样的！我们在超市冷柜面前选购物品的时候明显能感觉到温差不一样，尤其站在开放式冷柜旁总是能感觉到比其他位置更冷一些，这种感觉在炎热的夏天尤为明显。其实超市冷柜专业制冷有其温度标准，在《速冻米面食品行业标准》就要求：速冻食品中心温度要保持在零下18°C。速冻食品是指在强冷的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品达到零下 18°C的食品，譬如饺子、包子等面食食品。只有温度控制在零下 18°C，才能使细菌处于完全抑制状态，最大限度地保持食品原有的新鲜程度、健康、风味及营养成分。而在《超市购物环境标准》明确规定：“冷藏库(柜)温度为零下2°C-5°C，冷冻库(柜)温度低于零下18℃。”
以上是关于超市冷柜专业的说法，但是细心的消费者还会发现，在超市中，并不是所有的冷柜都是封闭式，还有很多敞开型，对此还有相应的规定：放在敞口冰柜的食品必须在“食品整理线”(冰柜口下方约5厘米处)之下。因为敞口冰柜上下温差较大，如果食品超过食品整理线，冷冻温度便很难达到冷冻食品的存放要求，甚至有可能导致食品变质。所以商家在超市冷柜中放置商品时一定要注意商品摆放，不要超过食品整理线，这样避免商品出现发软，温度不够而导致商品健康问题！
从冰柜功能分类上来看，大部分超市冷柜食品都分类得比较清晰，不同冰冻要求的食品放置在不同温度的冷柜中，但有一些会出现为了促进销售时勉强将不合适的产品放错货架的情况，譬如在售卖肉类的冷柜上，温度低至2°C，环境也会比较湿润，所以切忌将要求干燥环境存放的食品夹杂其中。通常，蔬果的冷柜只摆放一些贵价产品，譬如有机产品或者进口产品，普通的蔬果就摆放在常温货架，这样能保证蔬果冷柜更高效的利用，为超市创造更多的营业收益。
最后，冷柜内部的洁净程度还直接影响到顾客的消费欲望，这就是为什么冷柜商家总是不遗余力的为客户们普及冷柜保养知识的原因，冷柜保养不当的首先是冰柜的冰冻能力不如以前，冰冻食品的卖相不好，同时会使货架陈旧，影响商品在冷柜内的展现效果！
以上是关于超市冷柜制冷温度方面介绍，结合制冷技术在实际应用中需要注意的问题，天翔冷链专注于商业制冷整体方案，为中小型零售企业提供冷柜、冰柜、便利店冷柜、便利店冰柜等商业制冷产品从生产到销售售后安装一站式服务！