冷柜夏季存放水果温度如何设置？
夏季是水果冷柜、便利店冷柜、超市冷柜使用的高峰季节。这一时期，不管是超市还是便利店或者水果经营店，都会利用冷柜的冷藏功能来储藏水果，在保鲜的同时，还增加水果的口感促进销售，作为水果经营商家，夏季水果冷柜的温度设置，最主要的还是根据所储存的水果商品来进行设定。
超市、便利店、水果店、生鲜店购置冷藏展示柜、冷冻展示柜，主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品，因此要根据这几类常见的超市水果店所销售的水果商品，来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、冷柜等的温度。
水果类：苹果、梨、桃子，适合2~8℃储存的各类果蔬；
西瓜：适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内；
葡萄：-2～0℃；
草莓：0℃；
樱桃：-1℃
根据以上的水果冷藏保鲜温度，可以根据此范围设定您水果冷藏柜、超市冷柜的温度。
蔬菜类：多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃。
各类、芹菜、洋葱、胡萝卜等：0℃左右；
苦瓜：7~10℃；
茼蒿：0~1℃；
土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，
花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，
青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃；
番茄、茄子等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，黄瓜不能低于10℃。
根据以上蔬菜的适宜储存温度，来调节设定蔬菜保鲜柜的温度。
因此在调节水果冷柜、超市冷柜温度的时候，一定要先明确了解所储存蔬果的能被储藏的最佳温度，一是为了避免造成冷量浪费，同时也要防范因温度不够而造成食物变质或温度过低带来的水果冻伤损失。