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冷藏库和保鲜库的储藏功能和应用有哪些不同?

发布日期:2019-08-08
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  冷藏库和保鲜库的储藏功能和应用有哪些不同?

  

  作为大型连锁型超市或便利店经营者都知道,在门店经营过程中除了摆放在卖场中的直面消费者的冷柜,冰柜及各种保鲜柜之外,在仓储库房后面还有冷藏品经营必不可少的冷库在保障着整个零售经营的正常运转,同时也是经营中的一大经济命脉!那么关于冷库储藏商品的功能不同,冷库也有保鲜库和冷藏柜之分,那么关于冷藏库和保鲜库之间的储藏期及不同之处又有哪些,天翔冷链今天为大家介绍如下:

  

  冷藏库储藏:超市经营过程中冷藏库的储藏温度一般会设置在-15℃~-18℃的温度范围。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过冷藏库低温储藏一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。【冷库

  

  保鲜库:保鲜库的库温一般在0℃—5℃。主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类,现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。

  

  以上是关于冷藏库和保鲜库的储藏功能和应用有哪些不同?的介绍,如果您还有更多关于冷库,冷柜及冷柜价格相关的需要了解的资讯,可以来电咨询天翔冷链为您解答。